Le Vietnam, pays aux mille visages, offre une cuisine aussi riche et variée que son paysage. Du nord au sud, les plats évoluent, mais tous témoignent d’un savoir-faire culinaire ancestral et d’une passion pour les saveurs authentiques. Les Vietnamiens accordent une grande importance à la fraîcheur des produits et à la simplicité des recettes, créant ainsi une cuisine à la fois savoureuse et équilibrée. Mêlant subtilement sucré, salé, acide et épicé, la cuisine vietnamienne est une véritable invitation au voyage des sens.

Du Nord au Sud, les goûts culinaires varient d’une région à l’autre. Le Nord préfère les saveurs salées, comme le « phở » et le « bún chả ». Le Centre est connu pour ses plats épicés, tels que le « bún bò Huế » et le « mì quảng». Et le Sud se distingue par ses mets sucrés, notamment les « chè » et les fruits frais.

La ville offre une grande variété de choix en matière de restauration, des restaurants de luxe aux petits restaurants bon marché en passant par les stands de rue animés.

Tradition Viet Travel vous propose des listes de restaurants dans les villes touristiques.

RESTAURANTS À HANOI.

La cuisine hanoïenne est une véritable expérience gustative qui ravira tous les palais. Entre tradition et modernité, elle offre une diversité de saveurs et d’arômes qui vous transporteront au cœur du Vietnam.

A. Restaurant de luxe

1. KOTO Restaurant.

Adresse : 35 rue de Van Mieu.

2. Duong’s Restautant – Michelin Guide Restaurant,

Adresse 1 : 27 rue Ngo Huyen, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi

Adresse 2 : 101, rue Mã Mây, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hanoi

3. Madame Hien Restaurant.

Adresse : 48, rue Hang Be, Hang Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội

4. Rue Lamblot Restaurant.

Adresse : 6, rue Ly Quoc Su, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

5. Cha Ca Thang Long Restaurant.

Adresse : 6B, rue Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

B. Restaurant de rue

1. Phở

Le phở est sans doute le plat le plus emblématique de la cuisine vietnamienne, et particulièrement de Hanoi. Ce bouillon parfumé, accompagné de nouilles de riz, de fines tranches de viande et d’herbes fraîches, est un véritable délice

Bonnes adresses :

– Phở Lý Quốc Sư, à 10 rue de Lý Quốc Sư. Spécialité de soupe de nouilles au bœuf.

– Phở 24, à 61 rue de Van Mieu.

– Phở Gia Truyền Bat Dan, à 49 rue de Bat Dan.

– Phở Cường, à 23 rue de Hàng Muối. Spécialité de soupe de nouille au bœuf.

2. Bún Chả

Le bún chả est un autre plat incontournable de la capitale. Il se compose de vermicelles de riz, de grillades de porc marinées et d’herbes fraîches, le tout à tremper dans une sauce nuoc mâm délicieuse.

Bonnes adresses :

– Bún Chả Đắc Kim, à 01 rue Hàng Mành

– Bún Chả Hương Liên (Bún Chả Obama) : à 24 rue Lê Văn Hưu

– Bún Chả Hàng Quạt : à 74 rue Hàng Quạt

– ÔBunCha : 46 rue Nguyen Huu Huan

3. Bánh Cuốn – Ravioli vietnamien

Les bánh cuốn sont des galettes de riz farcies à la viande hachée, aux champignons et aux crevettes, servies avec une sauce de poisson et des herbes aromatiques

Bonnes adresses :

– Bánh cuốn Thanh Vân : à 14 rue Hàng Gà

– Bánh cuốn Phượng : à 16 rue Đào Duy Từ

– Bánh cuốn Bà Xuân : à 16 rue Dốc Hòe Nhai, Ba Đình, Hà Nội.

4. Bánh Mỳ – Sandwich vietnamien.

Bonnes addresses:

– Bánh Mì Bami Bread: à 98 rue Hàng Bạc et à 88B rue Trần Hưng Đạo

– Bánh mì Phố: à 57C, rue Đinh Tiên Hoàng et 64 rue Hàng Bông, et 40A rue Bát Đàn,…

– Bánh mì Dân Tổ: à 32 rue Trần Nhật Duật.

5. Café à l’œuf

Bonnes adresses :

– Cafe Giảng : à 39 rue Nguyễn Hữu Huân.

– Cafe Dinh : à 13 rue Đinh Tiên Hoàng

RESTAURANTS À HO CHI MINH-VILLE

La gastronomie de Ho Chi Minh-Ville, souvent appelée Saigon, est un véritable kaléidoscope de saveurs et d’influences culturelles. Cette métropole animée offre une expérience culinaire unique, mêlant les traditions vietnamiennes aux goûts de la Chine, de la France et d’autres pays. Les rues de Saigon regorgent de petites échoppes et de restaurants où l’on peut déguster des plats aussi variés que le pho, un bouillon parfumé avec des nouilles de riz et de la viande, les bánh mì, de délicieux sandwichs garnis de pâté, de légumes croquants et de sauces piquantes, ou encore le bún bò huế, une soupe épicée à base de bœuf. Les amateurs de fruits de mer seront comblés par la diversité des fruits de mer frais proposés sur les marchés et dans les restaurants. Saigon est également réputée pour sa vie nocturne animée, avec de nombreux bars et restaurants où l’on peut savourer des plats locaux tout en écoutant de la musique live. Visiter Saigon, c’est non seulement découvrir une ville dynamique, mais aussi un véritable paradis pour les papilles.

1. Nam Du Restaurant

Adresse : 226, rue Pasteur, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

2. Mười Xiềm Restaurant

Spécialité : Crêpe vietnammienne

Adresse : 204 rue Nguyễn Trãi, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP Hồ Chí Minh

3. Hủ Tiếu (Soupe de nouilles)

Hủ Tiếu Thành Đạt: à 168A rue Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

Hủ Tiếu Tám Lắm : à 533 rue Phạm Văn Đồng.

5. Bún Thịt Nướng Hoàng Văn

Spécialité : Porc grillé avec des nouilles

Adresse : 137 Chấn Hưng, P. 6, Tân Bình, Hồ Chí Minh

Adresse : 168A, Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

6. Cơm Tấm Sài Gòn.

Bonnes adresses:

– Cơm tấm Ba Ghiền : 84, rue Đặng Văn Ngữ

– Cơm Tấm Bãi Rác: 77, rue Lê Văn Linh.

– Cơm Tấm Sà Bì Chưởng : 179, rue Trần Bình Trọng.

RESTAURANTS À NINH BINH

1. Spice Garden Restaurant

Adresse : Village Đam Khê Ngoài, district Hoa Lu, Ninh Binh

2. Bamboo Bar and Restaurant

Adresse: Van Lam, Ninh Thang, Hoa Lu, Ninh Binh

3. Memorie Restaurant.

Adresse : Village Đam Khê Ngoài, district Hoa Lu, Ninh BInh

4. Tam Coc 0km

Adresse : Van Lam, Ninh Thang, Hoa Lu, Ninh Binh (en face de l’embarcadère de Tam Coc)

SA PA

1. Red Dao Restaurant

Adresse: 4B, rue Thac Bac, Sapa

2. Indigo Restaurant.

Adresse: 23, rue Đông Lợi, Sapa

3. A Phu Restaurant

Adresse : 15, rue Fansipan, Sa Pa

4. Marché de nuit

Adresse : 19A, rue Đồng Lợi, Sa Pa

RESTAURANTS À HUE

Hué, ancienne capitale impériale du Vietnam, est réputée non seulement pour son riche patrimoine historique, mais aussi pour sa gastronomie unique et savoureuse. La cuisine de Hué est un mélange subtil de saveurs douces, épicées et acides, reflétant l’influence de la cour impériale et des différentes ethnies de la région.

1. Hoàng Phú Restaurant.

Adresse:

2. Không Gian Xưa Restaurant.

Adresse : 205 Điện Biên Phủ, Phường Trường An, TP. Huế

Horaire : 10h00-22h00

3. Liên Hoa Restaurant

Adresse : 03 Lê Quý Đôn, Phường Phú Hội, TP. Huế

Horaire : 7h00-22h00

4. Bún Bò Huế.

– Bún Bò Huế Mệ Kéo. Adresse : 20 rue Bạch Đằng, Huế.

– Bún Bò Huế O Phương. Adresse : 6 rue Trần Thúc Nhẫn, Huế

5. Bánh Canh.

– Bánh Canh Nam Phổ Thúy. Adresse: 16, rue Phạm Hồng Thái, Huế

6. Chè Hẻm

Adresse : 29 rue Hùng Vương, Hue

RESTAURANTS À DANANG

1. Nhà Hàng Nêm – Đà Nẵng

Adresse : 134, rue Nguyễn Văn Thoại, Đà Nẵng

2. Madame Lân Restaurant

Adresse: 4, rue Bạch Đằng, Đà Nẵng

3. Bếp Xưa Restaurant

Adresse : 27, rue Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng

4. Phiêu Restaurant

Adresse : 72, rue Bùi Tá Hán, Đà Nẵng

5. Hương Cảng Restaurant

Adresse: 100, rue Bùi Tá Hán, Đà Nẵng

6. Trần Local Food Restaurant

Adresse: 4, rue Lê Duẩn

7. Mì Quảng Bà Vị Restaurant

Adresse: 166, rue Lê Đình Dương

RESTAURANTS À HOI AN

Hoi An, la charmante ville historique du Vietnam, est réputée non seulement pour son architecture unique et ses rues pavées, mais aussi pour sa gastronomie riche et variée. Les spécialités culinaires de Hoi An sont un mélange savoureux d’influences vietnamiennes, chinoises et japonaises, offrant ainsi une expérience gustative unique.

1. Bánh mì: Ce sandwich vietnamien, véritable institution, est un incontournable à Hoi An. Le pain croustillant est farci d’une multitude d’ingrédients : pâté, viande grillée, légumes frais, herbes aromatiques et une sauce onctueuse. Chaque boulangerie a sa propre recette, ce qui rend la dégustation de bánh mì une véritable aventure.

Bonnes adresses :

– Bánh Mì Phượng : 2B, rue Phan Chu Trinh, Hội An

– Bánh Mì Madame Khánh : 115 Trần Cao Vân, Hội An

– Bánh Mì Bích: 51 rie Phan Châu Trinh, Hội An

2. 2. Cao lầu: Ce plat emblématique de Hoi An est composé de nouilles jaunes épaisses, de porc grillé, de pousses de soja, d’herbes aromatiques et d’une sauce savoureuse à base d’eau de source locale. Le secret de son goût unique réside dans l’utilisation de cendres de bois pour donner aux nouilles leur couleur et leur saveur particulières.

Bonnes adresses :

– Cao Lầu Hôi An Trung Bắc: 87 rue Trần Phú, Hội An

– Cao Lầu Thanh: 26, rue Thái Phiên, Hội An

– Cao Lầu Hội An Bà Bé: 19, rue Trần Phú, Cẩm Châu, Hội An

– Cao Lầu Hồng: 18, rue Thái Phiên, Hội An

3. Mì Quảng: Ce plat de nouilles est similaire au cao lầu mais avec des nouilles plus fines et une sauce plus légère. Il est souvent accompagné de crevettes, de poulet ou de porc.

Bonnes adresses :

– Mì Quảng Dì Hát : 4, rue Phan Châu Trinh, Hội An

– Mì Quảng Ông Hai: 6A, Trương Minh Lượng, Hội An

– Mì Quảng Bà Minh : Cẩm Hà, Hội An

– Mì Quảng Cô Sinh: 170, rue Lý Thường Kiệt, Hội An

4. Com gà: Ce plat simple et savoureux est composé de riz cuit à la vapeur, de poulet rôti, de légumes et d’une sauce de poisson. Il est très populaire dans tout le Vietnam.

Bonnes adresses :

– Cơm gà Bà Buội : 22, rue Phan Chu Trinh, Hội An

– Cơm gà Bà Thuận : 14/7, rue Hai Bà Trưng, Hội An

– Cơm gà Bà Ty : 27, rue Phan Chu Trinh, Hội An

– Cơm gà Bà Hương: 48, rue Lê Lợi, Hội An

RESTAURANTS À NHA TRANG

Nha Trang est un véritable paradis pour les papilles, offrant une cuisine riche et variée, fortement influencée par les produits de la mer. Voici quelques spécialités incontournables à découvrir lors de votre séjour :

1. Soupe de nouilles aux poissons.

Bonnes adresses :

– Bún Cá Lá Cây Bàng : 6, rue Hàn Thuyên.

– Bún Cá Cô Ba : 123, rue Yersin / 105, rue Hoàng Hoa Thám

2. Fruits de mer.

Bonnes adresses :

– Hải Sản Thanh Hương:21, rue Trần Phú

– Hải Sản Thanh Sương: 15, rue Trần Phú

– Hải sản Bờ Kè : 52, rue Cù Huân

– Hải Sản Hạnh Xuân : 6, rue Ngô Sĩ Liên.

3. Nem Nướng.

Bonnes adresses :

– Nem nướng Vũ Thành An: 15, rue Lê Lợi

– Nem nướng cô Nô: 24, rue Hai Bà Trưng

4. Bánh Xèo (Crêpes vietnamiennes)

Bonnes adresses :

– Bánh Xèo Hương : 87, rue Hoàng Văn Thụ.

– Bánh Xèo Cô Tư : 6A, Tháp Bà

– Bánh Xèo Cô Tám : 66 Tháp Bà

RESTAURANTS À PHU QUOC

Phú Quốc est un véritable paradis pour les gourmands, avec une cuisine riche et variée, fortement influencée par la mer. Voici quelques-unes des spécialités culinaires que vous ne devez pas manquer lors de votre séjour à Phú Quốc

1. Soupe de nouilles.

Bonnes adresses :

– Bún Quậy Kiến Xây : 28, rue Bạch Đằng / 222, rue Trần Phú.

– Bún Quậy Phú Quốc – Thanh Hùng : 77, rue 30/4

2. Ra Khơi Phú Quốc Restaurant: 131, rue 30 Tháng 4
3. Nhà hàng Quán Việt Phú Quốc: 24, rue Trần Hưng Đạo.
4. Nhà hàng Xin Chào Phú Quốc: 66, rue Trần Hưng Đạo